ズワイガニの美味しい食べ方

ズワイガニの美味しい食べ方

おいしい毛蟹,タラバガニ,ズワイガニなどの情報をお届けします。

料亭の味を楽しもう！

ズワイガニの美味しい食べ方は一般的に、「ゆで」と言われていますが、それは、、「アデニル酸」によるもので、この、「アデニル酸」自体美味しい物ではなく、他のうまみを引き立てる 作用があります。個人的には、ズワイガニは、茹でてよし、焼いてよし、蒸してよしでとても繊細な味なので、是非一度、料亭の味にチャレンジしてみて下さい。

ズワイガニと湯葉のあんかけの作り方

お酒の後に楽しむ美味しいメニュー。 絶妙のトロミが決め手のカニと湯葉のあんかけ

●材料　ズワイガニ、ひきあげ湯葉、みつば、かつお出汁、薄口醤油、みりん、酒、しょうが汁、おろし生姜、片栗粉。

作り方

• �@かつを出汁、薄口醤油、みりんを１６：１：１の分量で混ぜ、酒としょうが汁を少々加えて沸騰させ、水溶き片栗粉を加える。
• �A茹でたズワイガニの実をほぐしたもの、ひきあげ湯葉、みつばを加え、サッと混ぜる。ちょっとひと工夫！

●お酒の後に楽しむ美味しいメニュー。あまりかき混ぜ過ぎないのがポイントで、適度にトロッとしたところでいただくいのが旨い！