ズワイガニの茹で方

ズワイガニの茹で方

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「活」のまま毛がにを取り寄せしたら・・・

ズワイガニの姿が水を張って充分につかる位の大きな鍋に約4％の塩水を作って沸騰させます。蟹は予め水洗いしておいて下さいね。

水が沸騰しましたら、沸騰した鍋にカニを裏向けにしてどっぷり浸かるように入れてください。（カニが浮く場合は落し蓋をして下さい。) カニを入れると沸騰しているお湯が一度冷めますが、再沸騰してから小は約15分、大は約20分茹でてください。

＊カニが生きている場合は、鍋に水・塩・カニを同時に入れてから茹でて下さい。軽く水洗いし、あら熱を取ってからお召し上がりください。

食べきれない場合は、濡れ新聞にくるみ、ビニールで巻いて、蟹が乾かないようにして冷蔵庫の一番冷えるところで、保存してください。

【ズワイガニの茹で時間の目安】

• （小）600g〜700G前後 再度沸騰後　15分
• （大）1kg前後 再度沸騰後　20分