タラバガニの美味しい茹で方おいしい毛蟹,タラバガニ,ズワイガニなどの情報をお届けします。
「活」のまま毛がにを取り寄せしたら・・・ 生簀から出されてすぐに配送された「活」タラバガニをボイルする場合は、なるべく届いてすぐに茹でて下さい。 まずゆでる前にかにの前かけ部分を外します。腹部の内臓を大さじのスプーンなどでかき出しよく水洗いします。 たらばがにの姿が水を張って充分につかる位の大きな鍋に約4％の塩水を作って沸騰させます。 沸騰した鍋の中に、甲羅を下向きにして入れ、強火で再度沸騰 させてから下記の時間で煮上がります。表面についた白いカスなどを水洗いし、10分ほど水蒸気を出してから召し上がりください。 【内子と外子について】 雌は内子と外子を持っています。 雄と雌は、甲羅の裏側にある通称ふんどし（前掛け）の形で見極めます。 内子： 甲羅を外すと中にある紫色のかたまり。茹でるとオレンジ色に変色します。 外子： 腹部（前掛）に房ごとかたまっている粒状の子。
【タラバガニの茹で時間の目安】
|
【PR】札幌市のホームページ制作会社はWEB制作,SEO対策のウェブ・アール プラス
