毛蟹のおいしい茹で方

毛蟹のおいしい茹で方

おいしい毛蟹,タラバガニ,ズワイガニなどの情報をお届けします。

「活」のまま毛がにを取り寄せしたら・・・

ボイル後は10度以下で3日が賞味期限となります。まず毛がにが到着したら、おがくずに入っておりますのでおがくずを綺麗に流水で、洗い流してください。

3リットルの、水を計り、出来ればこの時昆布を入れてください。沸騰したら約3〜4％の塩水を入れて再度沸騰させます。沸騰した鍋の中に、甲羅を下向き（仰向け）にして入れ、 強火で再度沸騰 させてから下記の時間で煮上がります。落しぶたをしますと、かにみそが上手に煮上がります。 甲羅を下にして5分〜10分ほど水蒸気を出してから召しがるとおいしくいただけます。

新鮮な蟹を暖かいうちにそのまま召し上がるのは本当に格別に美味しいです。

【毛ガニの茹で時間の目安】

• 300g〜500g： 再度沸騰後　15分
• 600g〜700g： 再度沸騰後　18分
• 800g〜1Kg： 再度沸騰後　20分